| 会社名 | 株式会社カトウ打刃物製作所 |
| 設立 | 昭和23年5月 |
| 代表者 | 加藤 義実(3代目) |
| 包丁研ぎ・鎌部門 | 〒915-0824 福井県越前市武生柳町8-21（Googleマップ） |
| 包丁部門 | 〒915-0031 福井県越前市余川町タケフナイフビレッジ（Googleマップ） |
| 電話番号 | 0778-22-2863 |
| FAX番号 | 0778-22-2863 |
| 事業概要・内容 | 包丁製造、鋸鎌製造 |
| 技術分野 | 完成品（自社製品）の製造 |
| 主要製品・技術 | 家庭用包丁（和包丁・洋包丁・特殊刃物）農園用鋸鎌（稲刈り用・アスパラ切・雑草） |
| 大正3年10月 | 初代 加藤 金太郎 生まれる |
| 昭和3年 | 鍛造包丁制作に従事 |
| 昭和23年5月 | 武生市柳町（現作業所）にて独立開業 |
| 昭和24年 | 二代目 弘 高校を卒業後 包丁鍛冶を始める |
| 昭和40年 | 越前刃物協同職業訓練所3カ年受講 鍛造割込みステンレス包丁を手掛ける |
| 昭和45年 | 鍛造割込みステンレス包丁に鎚目を入れる |
| 昭和51年 | 福井県技能顕功賞を受賞 |
| 昭和55年 | 加藤 金太郎 伝統工芸士の認定を受ける 越前打刃物工業協同組合 理事長5期 全国連合会会長 全国利器工匠具工業連合会会長を歴任 |
| 昭和62年 | 勲六等瑞宝章を受賞 鍛冶職は平成6年まで従事 |
| 平成2年10月 | 福井県特産品グッドデザイン展にて「餅切り包丁」優秀賞受賞 |
| 平成3年 | タケフナイフビレッジ協同組合を設立 |
| 平成5年 | 協同工房を味真野地区に竣工 包丁工場を移設 |
| 平成9年10月 | 加藤 弘 福井県技能顕功賞を受賞 |
| 平成13年 | 鋸鎌製造に着手（武生柳町工場にて） |
| 平成20年2月 | 加藤 弘 伝統工芸士の認定を受ける |
| 平成24年7月 | 3代目 加藤 義実 包丁鍛冶業に着手 |
| 平成30年4月 | 株式会社カトウ打刃物製作所へ社名変更 |
