特徴

肉と筋を切り離すときに用いる細身の包丁。肉をスライスするのにも使えます。

素材

鋼部分　：　白紙／青紙スーパー／VG10／スーパーゴールド2
刃部分　：　積層／磨き／黒打
仕　上　：　黒打／磨き／梨地／積層
柄部分　：　アメリカンチェリー／シタン／ホウノキ／黒檀
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SIZE

刃渡り

270mm